™🎀اشپزي نوین🎀

2023-07-02 09:18:21 #ترشی_گوجه_سبز

گوجه سبز به اندازه مورد نياز
آب جوشيده:١٥ استكان
نمك:نصف استكان
سركه:٤ استكان
تلخون:چند شاخه
سير:چند حبه

#طرز_تهیه
آب و سركه و نمك رو مخلوط كرده و گوجه سبز هارو داخل شيشه ها پر كرده و با مخلوط سركه و نمك و آب داخل شيشه رو پر كرده،درب شيشه هارو سفت بسته و سرو ته بزاريد براي چند ساعت..
تا درب شيشه پلمپ بشه...




آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی

@ashpazz Buka / Bagaimana

2023-07-02 09:17:49 #اش_کشک

مواد لازم
پیاز بزرگ ۱ عدد بزرگ
برنج آشی ۱/۴ لیوان ( خیس میکنیم )
بلغور ۱/۴ لیوان ( خیس میکنیم )
عدس ۱/۲ لیوان( خیس میکنیم )
استاک آماده ۳ عدد
هویج ۱ عدد متوسط
کلم برگ نصف یک اندازه کوچک
سبزی آش( تره، جعفری، گشنیز و اسفناج ) ۴۰۰ گرم
مقدار گشنیز و اسفناج از تره و جعفری باید بیشتر باشه
نخود ۱/۲ لیوان ( خیس میکنیم و میپزیم )
لوبیا قرمز ۱/۲ لیوان( خیس میکنیم و میپزیم )
سیر ۲ حبه
رشته آشی یک مشت
پیازداغ، نعنا داغ و کشک به میزان لازم

#طرز_تهیه
پیاز رو خرد میکنیم و تفت میدیم. وقتی نرم شدن عدس و بلغور و برنج آشی رو اضافه میکنیم. یکم آب میریزیم. وقتی عدس نیم پز شد استاک رو اضافه میکنیم. بعد کلم برگ و هویج خرد شده رو میریزیم. حدود بیست دقیقه بعد سبزی و سیر رو اضافه میکنیم. چهل و پنج دقیقه بعد نخود و لوبیای پخته رو میریزیم. ده دقیقه بعد رشته آش رو اضافه میکنیم. چند دقیقه بعد آش حاضره. اگر بخواهیم یکم هم کشک اضافه میکنیم. بعد با پیاز داغ و نعنا داغ و کشک تزئین میکنیم.




آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی

@ashpazz Buka / Bagaimana

2023-07-01 12:59:12 #بستنى_میوه_ای_شکلاتی

مواد لازم
توت فرنگی یخ زده درشت 6 عدد
توت سیاه یخ زده 6 عدد
تمشک یخ زده 6 عدد
موز یخ زده نصف 1 عدد
شیر 8 یا 9 قاشق غذاخوری
عسل 1 قاشق غذاخوری
شکلات تلخ 6 تکه

#طرز_تهیه
● ابتدا میوه های یخ زده رو توی مخلوط کن یا غذاساز ریخته و خوب میزنیم، شیر و عسل رو هم اضافه کرده و میکس میکنیم. در آخر شکلات رو کمی خرد کرده و به بقیه مواد اضافه میکنیم و میزنیم تا یکدست بشه. مواد بستنی رو توی قالب های دلخواه ریخته و حداقل دو ساعت توی فریزر میذاریم.
● اگه برای خارج کردن بستنی از قالب مشکل داشتین، حدود سی ثانیه قالب رو توی آب گرم بذارین و بستنی ها رو در بیارین.



آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی

@ashpazz Buka / Bagaimana

2023-06-30 19:55:43 ‍ #کوکو_سیب_زمینی_پنیری

مواد لازم
سیب زمینی 4 عدد
کره آب شده  1/2 فنجان
پیازچه  1/4 فنجان
تخم مرغ  2 عدد
پودر سیر  1 قاشق غذاخوری
پونه  1 قاشق چایخوری
فلفل 1/2  قاشق چایخوری
پنیر چدار 1 فنجان




آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی

@ashpazz Buka / Bagaimana

2023-06-30 05:31:03 ‍ #دلمه

#طرز_تهیه
سه عدد پیاز خلال شده را تفت دادم سیصد گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کرده وبا پیاز تفت دادم نمک فلفل قرمز وسیاه رب و زردچوبه اضافه کردم وخوب تفت داده نیم کیلو سبزی ریز خرد شده(تره جعفری پیازچه ترخان کمی ریحون و نعناع) هم اضافه کرده وکمی تفت خورد از روی حرارت برداشته و برنج ولپه هم به آن اضافه کردم ومخلوط کرده وکنار گذاشتم (یک ونیم پیمانه برنج دو ساعت خیس خورد وبعد ابکش کردم ولپه هم تقریبا نصف پیمانه که جدا گانه پخته شد)
فلفل دلمه ای و بادنجان ها را شسته داخل فلفل را خالی کردم وداخل بادنجان ها را کمی خالی کرده و در کمی روغن ونمک اطراف آن ها را کمی تفت دادم(میشه تفت نداد ولی اینجوری خوشمزه تره) وداخل آن ها را با مواد پر کردم گوجه فرنگی ها را هم فقط کمی خالی کردم که زیاد نازک نشه وبا مواد دلمه پر کردم
دوتا پیاز بزرگ خلال شده را سرخ کرده نمک ورب وفلفل وزردچوبه زدم دوتا قاشق از پیاز داغ ها رو تو قابلمه کوچکتر ریختم وگوجه ها رو داخل اون گذاشتم وفلفل و بادنجون ها رو هم در قابلمه بزرگ‌تر دوتا گوجه رنده شده را به همراه گوجه هایی که از داخل گوجه فرنگی ها در آورده بودم هم با یک لیوان آب جوش در قابلمه ها ریختم در اونو گذاشتم با حرارت کم گذاشتم تا پخته بشن در اواخر پخت هم ابلیمو وشکر را مخلوط کرده برای چاشنی روی دلمه ها ریختم .




آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی

@ashpazz Buka / Bagaimana

2023-06-29 20:13:25 محصولات لاین خاویار لدورا، به دلیل داشتن عصاره خاویار و هیالورونات سدیم، علاوه بر هیدراته کردن عمقی پوست، باعث افزایش سنتز کلاژن میشه. این محصولات پوست رو چرب نمیکنن و به دلیل بافت سبکی که دارن به سرعت جذب پوست میشن.

بدون بوتاکس جوان تر شوید
https://t.me/R06an Buka / Bagaimana

2023-06-29 08:55:05 #ساندویچ_سرد

مواد لازم
سیب زمینی پخته: یک عدد
خیار: یک عدد
فلفل دلمه ای قرمز: دو ق غ
جعفری ساطوری: دو ق غ
ذرت: یک ق غ
ژامبون: یک برگ
سوسیس: یک عدد
سس مایونز: یک ق غ
پنیر خامه ای: دو ق غ
نمک و ادویه های دلخواه
نون باگت بزرگ: یک عدد

#طرز_تهیه
سیب زمینی پخته، فبفل دلمه، خیار و ژامبون و سوسیس نگینی خرد کنین.
جعفری ساطوری و ذرت به همراه سس مایونز و پنیر و نمک اضافه کنین.
مواد داخل یخچال بذارین و مطابق کلیپ داخل نون باگت بزرگ خالی کنین.
مواد داخل نون باگت بریزین و با سلفون محکم بپیچین و یک ساعت در یخچال بذارین.
سپس با کارد اره ای تیز مثل رولت برش بزنین.

نان باگت حتما تازه باشه.
خمیر داخل نان باگت خشک و پودر و به عنواد آرد سوخاری استفاده کنین.
مواد داخل ساندویچ کاملا سلیقه ای هست مثلا خیارشور و مرغ پخته هم میشه استفاده کرد.




آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی

@ashpazz Buka / Bagaimana

2023-06-29 08:54:43 ‍ #محلبی_توت_فرنگی


مواد لازم
۲۰ عدد توت فرنگی پوره شده
شیر دو لیوان و نصفی
نشاسته ذرت یا گل ۳ قاشق غذاخوری
ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
۷ تا ۶ قاشق غذاخوری شکر ( میزان شیرینی دسر را حتما بچشید )
گلاب یک قاشق غذاخوری
مواد مغز محلبی:
پودر ژله ی توت فرنگی یک بسته و نصفی

#طرز_تهیه
ابتدا یک بسته و نصفی پودر ژله ی توت فرنگی را با ۲ لیوان آب جوش روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود نیازی به آب سرد نیست ، سپس به همراه توت فرنگی های نصف شده( به تعداد دلخواه) درون یک قالب کوچک تر از قالب اصلی و یا یک کاسه کوچک که از قالب اصلی شما کوچک تر هست بریزید
و داخل یخچال قرار دهید تا کامل بسته شود .
در این فاصله مواد محلبی را تهیه کنید
۲۰ عدد توت فرنگی را داخل مخلوط کن پوره کنید و کنار بزارید
شیر و نشاسته را مخلوط کنید تا نشاسته در شیر باز شود
سپس به همراه شکر روی حرارت ملایم قرار دهید
مرتب مواد را هم بزنید تا گلوله نشود و ته نگیرد وقتی مواد به غلظت فرنی رسید زیر آن را خاموش کنید و بعد پوره ی توت فرنگی ها و گلاب را اضافه کنید
ژلاتین را در ۱/۳ آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود وبعد به محلبی اضافه کنید
در این مرحله عزیزان یک مقدار از محلبی ها را داخل قالب اصلی میر یزید و داخل یخچال قرار میدهید تا ببندد وقتی خوب بست از یخچال خارج کنید
سپس ژله ی که داخل قالب کوچکتر و یا در یک ظرف ساده تهیه کردید و خوب بسته را هم از قالب به کمک آب گرم خارج کنید و آن را وسط قالب روی محلبی سفت شده قرار میدهید طبق تصویر
و مابقی مواد محلبی را داخل قالب میر یزید
و در یخچال قرار دهید تا ببنده.




آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی

@ashpazz Buka / Bagaimana

2023-06-28 13:36:20 #خورش_آلبالو


#طرز_تهیه
یک یا دو عدد پیاز درشت رو ریز خلال کرده و با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی و سبک بشن سپس تکه های مرغ رو به همراه نمک ، فلفل سیاه و دو یا سه قاشق زعفران دم شده اضافه کرده شعله گاز رو کم کنید تا تکه های مرغ طلایی بشن بعد یک لیوان آب جوش اضافه کنید و یک ساعتی زمان بدید تا مرغها پخته بشن
دو لیوان آلبالوی هسته گرفته رو به همراه یک یا دو قاشق آب نارنج یا آبلیمو و دو یا سه قاشق شکر با نصف لیوان آب تو قابلمه ای بریزید و با شعله ملایم نیم ساعتی بذارید غلیظ بشه و قوام بگیره سپس آب مرغ رو بهش اضافه کنید و تکه های مرغ پخته شده رو تو سس آلبالو بچینید و نیم ساعت دیگه زمان بدید تا مرغها مزه دار بشن و خورش جابیفته و روغن بندازه خورش فوق العاده خوشمزه و ملس شما آماده اس.




آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی

@ashpazz Buka / Bagaimana

2023-06-13 08:18:56 ‍ #شير_برنج

يكي از غذاهاي ساده و مغذيه كه براي فصل سرما خيلي مناسبه.

مواد لازم(چهار تا شش نفر):برنج ايراني يک ليوان سرخالى,آب سه ليوان,شير سه تا پنج ليوان,گلاب سه قاشق (ميتونيد حذف كنيد)،شکر نصف ليوان(ميتونيد حذف كنيد )
طرز تهيه:براى شير برنج, از برنج درجه يک ايرانى استفاده کنيد, چون طعم و عطر اين غذا رو برنج تعيين مى کنه.
برنج و آب رو روى شعله بذاريد تا بجوشه, بعد شعله رو کم کنيد و در قابلمه رو نيمه باز بزاريد تا برنج باز بشه و آب تقريبا تمام بشه.وقتى برنجها باز شدن (حالت شکفته پيدا مى کنن) و آب کمى باقى مونده بود, شير رو اضافه کنيد و شعله رو اول زياد کنيد تا بجوش بياد و بعد کم کنيد تا برنج کامل باز بشه(از سه ليوان شير شروع کنيد و اگه لازم بود اضافه کنيد,مقدار شير بستگى به ميزان "رى" برنج داره و اينكه چقدر دوست داريد رقيق يا غليظ باشه)بعد از اضافه كردن شير, حدودا نيم ساعت طول ميکشه تا آماده بشه.آخر کار شکر و گلاب رو اگه دوست داريد اضافه کنيد و بعد از چند دقيقه شعله رو خاموش کنيد.شير برنج رو توى ظرف دلخواهتون بريزيد و وقتى كمي خنک شد روشو با دارچين تزئين کنيد.
نكته:براى تهيه شير برنج ميتونيد از برنج نيم دانه استفاده کنيد که در اونصورت آب رو حدود دو ليوان بريزيد.ميتونيد شکر رو داخل شيربرنج نريزيد و موقع سرو کنارش بذاريد.دوستي داشتم كه شير برنج رو با كمي نمك ميخورد.بعضيها از اول برنج رو با شير ميپزن ولي بنظر من اين روش كه آموزش دادم خوشمزه تره ،البته باز هم سليقه ايه.




آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی

@ashpazz Buka / Bagaimana