👌️️ دفتر اكلاتي الناجحه👍👍

2023-05-13 08:15:11 كيكـــــــــــــة التفـــــــــــــــاح
~~~

المقادير :
- ٤ ملاعق كبيرة زبدة
- نصف كوب سكر بني
- شرائح تفاح

لتحضير_الكيك :
- كوب ونصف دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ذرة ملح
- كوب سكر بني أو ابيض (حسب الرغبة)
- ٨ ملاعق كبيرة زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
- ٢ بيضة
- نصف كوب عصير تفاح او حليب سائل (حسب الرغبة)

الطريقة :
في مقلاة تُذاب الزبدة والسكر البني ، ليتحول الى كراميل ذهبي اللون
تُرص شرائح التفاح في قعر قالب الكيك ، و يُصب عليها صوص الكراميل ، ثم يُترك جانباً .
لتحضير الكيك ، في وعاء يُخلط كلاً من الدقيق ، البيكنج باودر ، الملح والسكر .
تُضاف الزبدة ، والبيض وعصير التفاح لو الحليب السائل مع الخلط المستمر ، حتى نحصل على خليط كيك متجانس القوام .
يُصب خليط الكيك فوق التفاح في القالب ، ثم يُدخل لفرن مُسخن مسبقاً ، على درجة حرارة ١٨٠° .
يُترك القالب في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة تقريباً حتى ينضج .
يُخرج القالب من الفرن ويُترك حتى يبرد ، ثم يُقلب على طبق قبل التقديم . Buka / Bagaimana

2023-05-13 08:15:07 Buka / Bagaimana

2023-05-12 20:59:25 أرز ريزو بالصوص الحار مع تشيكن ستربس
(على طريقة كنتاكي KFC)
------------------------------------
مكونات تتبيلة الاستربس
------------------------
ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره زنجبيل بودره
فلفل اسود
ملح
ملعقه كبيره بصل بودر
ملعقه صغيره توم بودر
2 كيس مرقه دجاج بودر
3 بياض بيض مخفوق
لبن رايب أو زبادي وماء ( الكميه حسب كمية الدقيق )

مكونات الاستربس
----------------
للستربس هتجيبي صدر كامل مش متقطع شرايح خالي من العضم وتبتدي تقطعيه صوابع طويله
طبقين من الدقيق (والكميه الدقيق تقديريه علي حسب كميه الفراخ اللي هتعمليها)

الطريقة.
=====
☆اول طبق (دقيق التغليف) وده هنحط على الدقيق مكونات التتبيلة وتخلط جيداً بالمضرب اليدوي ونخفق لغايه لما يبقى قوامه زى الكيك ( تقيل ) بحيث يمسك علي الفرخه وميقعش منها ويوضع بيه الفراخ وتقلب وتغطى وتترك فى الثلاجه ليله.

☆ثانى طبق 2 كوب دقيق يوضع فى كيس ثلاجة كبير (خليط الدقيق للتحمير) وده هنحط على الدقيق 4 أكياس مرقة دجاج بودر وكوب نشا وكيس بيكنج بودر وملح ورشه صغيرة جداً بدره زعفران.

☆خطوات الطبخ
اول حاجه هنطلع الفراخ في خليط الدقيق السائل وبعد كده هنحطها في دقيق التغليف داخل كيس ويغلق ويرج بشكل عشوائي دخل الكيس بحيث تتغلف الفراخ كويس وننفضها من الدقيق الزايد.
وفي زيت غزيرر مسخن مسبقا هنحط قطع الفراخ ونهدي النار ومنقلبش نهائي غير لما نتأكد من ان الجهه الملامسه للطاسه بقت لونها دهبي نطلعها على منديل مطبخ.

الأرز الريزو
======
المقادير
2 كوب رز مصري مغسول ومصفى
2 مكعب ماجي
2 ملعقة سكر مكرمل
بصله مقطعه مكعبات صغيره جدا ( ناعمه )
رشه صغيرة توم بودر
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
زبده على زيت
ماء ساخن أو شوية فراخ ساخنه

الطريقة.
هنحط الزبده والزيت في الحله ونحط البصله ونشوحها ويدوب تدبل وتصفر قليل وبعدين ننزل بالتوابل والماجي وبعدين ننزل بالرز ويقلب حتى يسخن ونضيف الشوربة السخنه والسكر المكرمل وتظبطي ملحه ويقلب ويترك يغلى ونهدى النار وتسيبيه يستوي.

☆الصوص اللي علي أرز الريزو ( كاتشب + باربكيو صوص أو صويا صوص+ هوت صوص)

الطريقة.
حطي معلقه من كل نوع أو علي حسب واخلطيهم علي بعض وهيكون معاكي احلي صوص.

☆طريقة تحضير الطبق للتقديم.
نغرف الأرز فى طبق التقديم ويوضع على وجهه الاستربس ويزين بالصوص الحار
مامي عسولة في المطبخ مسؤولة Buka / Bagaimana

2023-05-12 20:59:22 Buka / Bagaimana

2023-05-10 22:25:09 Buka / Bagaimana

2023-05-10 22:25:09 بيتـــــــــــــــزا القـــــوارب

المكونات

العجين ..

دقيق ( ٤ أكواب )
نصف كوب زيت
علبة زبادي ( ياغورت )
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
بيضة
ماء دافئ

الطريقة

في وعاء توضع كل المقادير الجافة أولاً ، ثم السائلة ، و تُعجن حتى نحصل على عجين طري .

يُترك جانباً حتى يختمر لمدة ساعة .

يُشكل العجين بشكل طولي على هيئة قوارب ، ثم يُثقب بالشوكة .

الحشو

حسب الرغبة صوص طماطم ، أو صوص ابيض ، لحوم ، أو خضروات ، طماطم وزيتون، أجبان ( موزاريلا وشيدر ) .

يوضع الحشو فى المنتصف حسب الرغبة .

تُطوى الجوانب كما هو موضح في الصور .

يُدهن وجه الأطراف المثنية ببيضة مخلوطة مع القليل من الحليب .

يُمكن رش السمسم او حبة البركة على الأطراف المثنية حسب الرغبة .

تُدخل لفرن ساخن مُسبقاُ ، لمدة من ١٠ - ١٥ دقيقة او حتى تمام النضج ، ويُصبح لونها ذهبياً .

بالهنا والشفا
#القاهرة #مصر #egypt #food #cairo Buka / Bagaimana

2023-05-10 15:29:54 Buka / Bagaimana

2023-05-10 15:29:49 أقـــــراص البطاطـــــس بالبيــــــض ..منقول ..اثمار
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

#المقادير :
- بطاطس مسلوقة ومهروسة ناعم
- ٢ فص ثوم مفروم ناعم
- بقدونس مفروم
- صفار بيض للعجن
- ملح و فلفل أسود
- بيض مسلوق للحشو ( مُقطع أرباع )
- زيت للقلي

#الطريقة :
تُعجن جميع المكونات مع بعضها جيداً .
تُشكل الأقراص ، ثم تُحشى بقطعة البيض المسلوق ، وتُغلق .
تُغمس في بيضة مخفوقة ، و بقسماط ( حسب الرغبة ) ، ثم تُقلى في الزيت .
تُرفع على مناديل مطبخ ورقية ، وتُقدم ساخنة .

#وبالعافيــــــــة ،،
• سفــــرة دايمـــــة • .. Buka / Bagaimana

2023-05-10 15:27:37 Buka / Bagaimana

2023-05-10 15:27:30 بان كيك

المقادير :

- 1 بيضة
- كوب و نصف دقيق
- كوب حليب لبن
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- فانيليا
- كيس بيكنج باودر ( ملعقة كبيرة )
- رشة ملح
- ٣ ملعقة كبيرة زيت
- نوتيلا او العسل الابيض

الطريقة :

أولاً نقوم بوضع النوتيلا على ورق الزبدة على شكل دوائر ، ووضعها في الفريزر لحين تحضير البان كيك .

في وعاء او الخلاط الكهربائي نخلط المواد السائلة ورشة الملح والفانيليا ، ونخلط جيداً .

يُنخل الدقيق والبيكنج باودر ونخلط جيداً .

في مقلاة نضع طبقة من مزيج البان كيك طبقة صغيرة على شكل دواير
، وتُترك حتى تنضج ، ثم تُقلب على الجهة الأخرى لتنضج .

يُصب على الوجه القليل من النوتيلا عند التقديم او العسل الابيض( حسب الرغبة ) .من وصفات الشيف منقول ..اثمار Buka / Bagaimana