#بلدرچین_شکم_پر مواد لازم بلدرچین ۲ الی ۳ عدد بلدرچینارو | ™🎀اشپزي نوین🎀
#بلدرچین_شکم_پر
مواد لازم بلدرچین ۲ الی ۳ عدد بلدرچینارو از شب قبل با نمک و آب لیمو ترش و فلفل و زردچوبه و کاری و زعفرون و یه پیاز خلالی مزه دار میکنیم روشو سلفون میکشیم ومیزاریم تو یخچال .
مواد داخلی کشمش .قیسی. برگه زردالو. گردوی خورد شده. زرشک .آلوخورشتی زرد. از هر کدام یک مشت. ناردون (دون انار خشک آسیاب شده)یک قاشق غ رب انار ملس ۱ الی ۲ قاشق غ پونه ی تازه ریز خورد شده ۱ پیمانه یا سبزی معطر شمالی مخصوص مرغ شکم پر نصف پیمانه (چوچاق .خالواش. پونه کوهی) پیاز ۱ عدد
#طرز_تهیه یدونه پیازو ریزخورد کرده و سرخ میکنیم بهش زردچوبه و فلفل میزنیم حالا وقت اضافه کردن کشمشه .یه کوچولو که کشمش و پیازو تفت دادیم شعله رو خاموش میکنیم و بقیه ی مواد رو که بالا نوشتم اضافه کرده و مخلوط میکنیم نمک و فلفل هم فراموش نشه . موادمون حاضره بلدرچینارو هم که از شب قبل مزه دار کردیم . شکم بلدرچینارو از مواد پر میکنیم و با یه خلال دندون شکمشو چفت میکنیم پاهاشم با نخ بهم میبندیم که خوشتیپ وایسه. کف ظرفمونو یه پیاز حلقه شده میچینیم و بلدرچینارو روش میزاریم چند دونه آلو زرد هم میزاریم کنار بلدرچینا . یه لیوان آب و کمی نمک و فلفل با هم مخلوط میکنیم و اطراف بلدرچینا میریزیم . در اخر روی بلدرچینارو زعفرون میدیم و روش فویل میکشیم میفرستیم تو فر با دمای صد و هشتاد به مدت ۱ ساعت ونيم . بعد از این مدت فویلو از روش برمیداریم و روی بلدرچینارو کره و زعفرون میمالیم بازم میره تو فر تقریبا نیم ساعت دیگه هم اون تو میمونه تا روی یلدرچینا کاملا برشته و طلایی بشه . در نهایت بلدرچینامون کاملا پخته و روشم برشته شده و یه سس خوش مزه زعفرونی هم زیرش هست.
