#دلمه_برگ_مو با سس مخصوص دلمه نیاز به معرفی نداره کلی خاطرخوا | آموزش ترشی و آشپزی تمشک

#دلمه_برگ_مو با سس مخصوص

دلمه نیاز به معرفی نداره کلی خاطرخواه داره ‌ ⁩و تقریبا یک غذای جهانیه چون کشورهایی مثل ترکیه و کشورهای عربی هم این غذای خوشمزه رو درست میکنن
البته مواد میانیشون با دلمه های ما کمی فرق داره، منم اینسری سعی کردم مثل اونا دلمه هامو بپیچم چون تا اونجایی که می‌دونم  از قدیم تو ایران دلمه هارو شبیه بقچه می پیچن
.البته هر چه مواد میانی دلمه کمتر باشه دلمه ها باریکتر میشن
_مواد لازم برای حدود شش نفر:
.برگ مو دویست تا سیصد گرم
گوشت چرخ کرد250گرم
روغن  به مقدار لازم
پیاز یک عدد سرخ شده
سبزی دلمه (شوید،مرزه ،نعنا،ترخون،جعفری) حدود چهار پنج قاشق خردشده
لپه نصف لیوان آبپز شده
گردوی خردشده
زرشک دوقاشق
برنج یک ونیم لیوان
مواد سس دلمه:
اب... دو فنجان
شیره ... دو قاشق غذاخوری
سرکه قرمز..... نصف استکان

طرز تهیه : اول برنج رو به شکل کته رو حرارت بذارید نا ابش کشیده بشه یا آبکش کنیدو بذارید کنار  _ پیاز داغ ،گوشت  مقداری روغن ،نمک و ادویه و زردچوبه را تفت دهید بعد سبزی دلمه رو اضافه یه تفت کوچیک بدید در آخر لپه پخته و برنج وگردو رو اضافه و مخلوط کنید
_ برگ های دلمه رو بشورید و دُم برگ هاشو بگیرید و داخل ظرف کوچک  روی هم بچینید و روش آب جوش بریزید تا کمی نرم بشه و راحتتر پیچیده بشه ،وقتی تغییر رنگ داد از آب خارج کنید
_ بعد مواد دلمه رو توی  برگهای موبریزید و بپیچید و درقابلمه کنار هم بچینید
_ مواد سس دلمه رو مخلوط کنیدو با مقداری روغن روی دلمه ها بریزید
_ میتونید یک بشقاب چینی روی دلمه ها بذارید تا  برگ ها در حین پخت باز نشه
بعد بذارید با حرارت ملایم حدود یکساعت بپزه و سس اون غلیظ بشه  این سس طعم ملس خوشایندی به غذا میده