مرغ شکم پر امتحان شده عالی وخوشمزه اول از همه مرغ رو خوب شستم | آموزش ترشی و آشپزی تمشک

مرغ شکم پر امتحان شده عالی وخوشمزه

اول از همه مرغ رو خوب شستم(ترجیحاً مرغ یک کیلو نیم باشه)داخل شکمش رو تمیز کردم،نیمساعت گذاشتم تو آب و یه کوچولو نمک و سرکه ،که بوی زهم مرغ گرفته بشه،دوباره شستم ،و مزه دار کردم،با زعفرون،نمک و فلفل سیاه و پیاز و فلفل دلمه،اگر یک شب بمونه بهتره ،من حدود ۸ ساعت گذاشتم.
برای مواد داخل شکم مرغ ۳ قاشق پیازداغ ،فلفل دلمه با زردچوبه و فلفل و ادویه مرغ داخل کره و روغن حیوانی تفت دادم  وسبزیجات معطر (من جعفری  شنبلیله،مرزه،ترخون،استفاده کردم) گردو خرد شده ،آلو و زرشک و دو ق رب انارو زعفران دم کرده،سپس حرارت رو خاموش کردم .
این مواد رو ریختم داخل شکم مرغ و بانخ و سوزن تمیز دوخت زدم.کف قابلمه پیاز خلال شده و یکی دوحبه سیر رو با کره تفت دادم و مرغ و درون قابلمه چیدم بدون اینکه آب اضافه کنم به مدت دوساعت رو شعله ملایم گذاشتم بپزه(مرغ هنگام پخت اب میندازه و با همون اب پخته میشه)بعداز دوساعت چک کردم که سینه مرغ نرم شده باشه اونو از قابلمه خارج کردم و داخل پیرکس چیدم رومال کره و زعفران زدم بمدت ۱۵ دقیقه داخل توستر ۱۶۰ درجه گذاشتم که اطراف مرغ خوشرنگ بشه( این روش خیلی خوشمزه س قول میدم خوشتون بیاد )