Вопрос от читателя: «Бывает ли аллергия на сахар»? О том, что | Реверс

Вопрос от читателя: «Бывает ли аллергия на сахар»?

О том, что от сахара нет зависимости [1] и он не вызывает эйфорию [2] я стараюсь повторять при каждом удобном случе. Ведь об этом не знает не только Анфиса Чехова, но и еще множество людей, отравляющих свою жизнь попытками исключить из неё сладкое.

А вот бывает ли на сахара аллергия, пишу первый раз.

Пищевая аллергия — это острая реакция иммунной системы на пищевой белок, который она принимает за вредное вещество. Аллергия бывает двух типов: опосредованная и не опосредованная иммуноглобулином IgE [3].

Я нашёл единственное (!) исследование, в котором была зафиксирована анафилактическая реакция на фруктозу — моносахарид, фруктовый сахар [4]. Отсутствие каких то еще сообщений об аллергии на сахар, видимо означает, что это явление такое же редкое, как жизнь во вселенной.

По иронии судьбы, продуктом, вызвавшим аллергию, оказалась Кока-кола. Интересно, прокатится ли по соцсетям волна сообщений о том, что кола не только растворит ваши зубы и прожжёт дыру желудке, но еще и вызовет отёк Квинке, удушье, потерю сознания и смерть?

Кстати, друзья, если вы пьете диетическую колу, то можете не волноваться: фруктозы в ней нет, значит и смерть от анафилаксии вам не грозит. Впрочем, от классической колы вы тоже вряд ли погибнете.

Кроме пищевой аллергии, которая, как выяснили выше, является реакцией иммунной системы, есть еще пищевая непереносимость — то есть проблемы с перевариванием каких-то продуктов или ингредиентов.

И вот как раз метаболическая непереносимость сахаров хорошо известна. Она связана с недостатком ферментов, которые эти сахара расщепляют. Уверен, вы прямо сейчас готовы назвать одну такую непереносимость Это... непереносимость лактозы, молочного сахара.

Непереносимость лактозы обусловлена недостатком лактазы. А еще бывает непереносимость мальтозы и сахарозы (столового сахара). Она вызывается недостатком, соответственно, мальтазы и сахаразно-изомальтазного комплекса.

Но, боюсь, я уже утомил вас этими мальтаза-шмультазами. Тем более, что знать о них совершенно ничего не нужно, чтобы ответить на главный вопрос: есть у вас непереносимость сахара или нет?

Если, употребив молоко, мороженое, сладкий фрукт, съев карамельку или выпив пива, вы, скорчившись от дикой боли в животе, не бросаетесь в туалет, на бегу расстёгивая штаны, значит сахар вы переносите нормально.

Источники данных

1. PMID: 25205078 "Eating addiction", rather than "food addiction", better captures addictive-like eating behavior
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25205078

2. PMID: 30951762 Sugar rush or sugar crash? A meta-analysis of carbohydrate effects on mood
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30951762

3. PMID: 29489188 Food Allergies
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482187

4. PMID: 29510962 Coca-Cola allergy identified as fructose-induced anaphylaxis
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29510962