Вегетарианец | ЗОЖ

2024-05-16 16:20:28 Рекомендации по вегетарианскому питанию

Если вы хотите иногда быть вегетарианцем или просто время от времени наслаждаться постной едой, то можете делать это без значительных перемен в области кулинарии. Сначала замените мясо или птицу в своих любимых блюдах бобовыми, советует Дикман.

Также она советует делать такие замены в блюдах, которые имеют насыщенный аромат, например с кисло-сладкими соусами или соусом маринара. Таким образом, однажды вы привыкнете к растительным продуктам, которые выглядят и пахнут как мясо.

На втором этапе при посещении магазина купите несколько вариантов вегетарианских полуфабрикатов, чтобы определиться с тем, что вам нравится.

Вот еще несколько советов:

ищите продукты, обогащенные нутриентами. Выберите соевые продукты, обогащенные кальцием, витамином В12 и D
попробуйте тофу, который обладает мягким вкусом и насыщается ароматом того блюда, с которым вы его готовите
кушайте больше темных листовых овощей, богатых кальцием и железом;
добавляйте в салаты, супы, омлеты бобовые, орехи и семечки как дополнительный источник белка
принимайте раз в день мультивитамины. При беременности или других состояниях посоветуйтесь с доктором.
молочные продукты выбирайте обезжиренные или с низким содержанием жира Buka / Bagaimana

2024-05-15 10:53:06 Buka / Bagaimana

2024-05-13 17:50:17 Полноценность вегетарианской диеты

Если не следить за своим рационом и не сверяться с рекомендациями по количеству потребляемых питательных веществ, вегетарианство, особенно строгое, может негативно повлиять на здоровье. Биодоступность многих элементов, таких, как цинк, железо и кальций, в растительной пище ниже, чем в животной (они хуже усваиваются), а некоторые, например, витамин B12, есть только в продуктах животного происхождения.

Впрочем, ведущие ассоциации диетологов — в частности, американская, британская и канадская — заявляют, что грамотно сбалансированная вегетарианская диета может быть полезна для здоровья. Даже при отказе от продуктов животного происхождения можно обеспечить рацион необходимыми полезными веществами — при условии потребления достаточного количества правильно сбалансированных искусственно обогащенных питательными веществами продуктов (например, соевое молоко с витамином D) и добавок (B12 и омега-3 в капсулах). Buka / Bagaimana

2024-05-11 11:11:38 Главный вопрос, который возникает по этой теме: есть ли риск для плода при таком типе питания? Врачи говорят, что при правильном подходе к вегетарианству беременность может протекать нормально, а ребёнок родится здоровым. Более того, питание с высоким содержанием растительных продуктов может стать хорошей профилактикой гестационного диабета.
Основные факторы риска для беременных женщин, которые не едят мясо:

Железодефицитная анемия. Недостаток железа повышает риск преждевременных родов и рождения ребёнка с низким весом.
Недостаток витаминов группы B, особенно B12, и фолиевой кислоты. Данные вещества предотвращают дефекты нервной трубки в позвоночнике и в головном мозге, которые формируются в первый месяц беременности.
В целом врачи рекомендуют принимать фолиевую кислоту всем женщинам детородного возраста.
Нехватка кальция и витамина D. Они необходимы для развития костей и зубов ребёнка. Дефицит витамина D ухудшает адаптацию новорождённого и его развитие. Для беременной женщины повышаются риски переломов. Buka / Bagaimana

2024-05-08 10:21:52 В чем опасности вегетарианства?

Люди, которые не употребляют в пищу молока и молочных продуктов, яиц, рыбы и мяса, не получают живой белок, в то время как наша пищеварительная система приспособлена к тому, чтобы его переваривать. В таком случае организм не получает ценные аминокислоты, которые организм получает из животной пищи. В то же время растительный белок не может быть полноценным заменителем животного, поскольку отличается по структуре, он иначе воспринимается нашим телом. Поэтому такие люди сталкиваются с определенными проблемами, от которых избавлены те, кто питается разнообразной пищей.

Вот неполный список частых проблем вегетарианцев:

– частое вздутие живота, нестабильность стула;

– недостаток витаминов и минералов, поскольку в зимний период содержание питательных веществ в овощах и фруктах значительно снижается;

– выпадение волос из-за недостатка кальция, который, хоть и содержится в большом количестве в шпинате и кунжуте, лучше всего усваивается из молочных продуктов. Также большую роль играет недостаток витамина А, который содержится в продуктах животного происхождения и является жирорастворимым витамином;

– истощение вследствие изменения микрофлоры кишечника. У вегетарианцев из микрофлоры пропадают бактерии, которые питаются молочными продуктами и мясом и которые способствуют усвоению полезных веществ. В результате возникает дефицит витаминов, из-за которого человек, даже имея лишний вес, может постоянно испытывать голод. Buka / Bagaimana

2024-05-06 12:33:42 Полноценность вегетарианской диеты

Если не следить за своим рационом и не сверяться с рекомендациями по количеству потребляемых питательных веществ, вегетарианство, особенно строгое, может негативно повлиять на здоровье. Биодоступность многих элементов, таких, как цинк, железо и кальций, в растительной пище ниже, чем в животной (они хуже усваиваются), а некоторые, например, витамин B12, есть только в продуктах животного происхождения.

Впрочем, ведущие ассоциации диетологов — в частности, американская, британская и канадская — заявляют, что грамотно сбалансированная вегетарианская диета может быть полезна для здоровья. Даже при отказе от продуктов животного происхождения можно обеспечить рацион необходимыми полезными веществами — при условии потребления достаточного количества правильно сбалансированных искусственно обогащенных питательными веществами продуктов (например, соевое молоко с витамином D) и добавок (B12 и омега-3 в капсулах). Buka / Bagaimana

2024-05-04 17:06:14 Buka / Bagaimana

2024-05-02 15:38:00 Buka / Bagaimana

2024-04-30 12:16:41 Заменители жизненно-необходимых веществ
белок — можно получить от бобовых, орехов, шпината, цветной капусты, кольраби и пшеницы;
жиры — содержат различные растительные масла: оливковое, льняное, подсолнечное, конопляное, кокосовое, хлопковое, кукурузное, ореховое и др.;
железо — необходимое количество содержится в орехах, семенах, сухофруктах, бобах и зеленых овощах;
кальций и цинк — можно получить из молочных продуктов, а также из листовых овощей насыщенного зеленого цвета, в частности кудрявой капусты кале, шпината и кресса, семян, бразильских и миндальных орехов, сухофруктов и тофу;
жирные кислоты омега-3 — источниками являются семена льна, различные орехи, бобы и зерновые породы;
витамин D — им организм насыщают солнечные лучи, а также такие продукты как дрожжи, грибы, крапива, петрушка, ростки пшеницы, яичный желток.
Опасные свойства вегетарианства
Если неправильно сбалансировать питание и упустить жизненно-важные компоненты при вегетарианском образе жизни, то это приведет к опасным последствиям. Очень часто у вегетарианцев возникает дефицит железа, кальция, белка, жирных кислот омега-3, цинка, витаминов D и B12.

Вероятность возникновения заболеваний при строгом вегетарианстве

Необеспеченность организма витаминами D и В12 приводит к проблемам кроветворных процессов, а также к сбоям работы нервной системы.
При нехватке аминокислот и некоторых витаминов (особенно витамина D) нарушается рост и развитие ребенка (даже если дитя еще в лоне матери), что приводит к появлению рахита, малокровия и других заболеваний, связанных с неполноценностью. При недостаточности этих же веществ у взрослых начинают выпадать зубы, волосы, а кости стают более хрупкими.
При отказе от молочных продуктов организму не хватает витамина В2.
Недостаток веществ, которые содержат исключительно продукты животного происхождения, может вызвать анемию, привести к снижению мышечной массы и болезней костей.
Хотя кальций, медь, железо и цинк можно получить из растительных продуктов, их усвояемость может быть весьма низкой.
Вегетарианский рацион не способен обеспечить необходимым количеством усвояемого кальция организм женщин в период менопаузы, а также людей пожилого возраста и спортсменов. При этом возникает высокий риск развития остеопороза. Buka / Bagaimana

2024-04-28 17:34:05 Buka / Bagaimana