Совсем скоро наступит один из основных христианских праздников —
Светлая Пасха. Давайте приготовим кулич из книги рецептов ШКП. Он немного похож на маффин, но кулич Попробуйте, это очень вкусно!
Что нужно сделать?
Изюм замочить в кипятке на 15 минут, слить воду и просушить бумажным полотенцем.
Для опары: смешать тёплое молоко, 1 ст. л. сахара, дрожжи, перемешать и оставить на 20 минут.
Яйца взбить с солью и сахаром, добавить ваниль.
Просеять муку, сделать в ней углубление, добавить опару, 40 г растопленного масла, взбитые яйца и перемешать.
Руки смазать растительным маслом и вымесить тесто до эластичного состояния и образования пузырьков воздуха, которые лопаются от нажатия рук.
Тесто скатать в шар, положить в миску, накрыть плёнкой и убрать в теплое место на 2 часа.
Подошедшее тесто разделить на 3 части, скатать в шарики, накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
Каждый шарик теста тонко раскатать в прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом и сверху выложить изюм.
Скатать тесто в рулет, ножом разрезать его вдоль, отступив от края 1 см.
Закрутить спиралью одну половину рулета к его началу, а затем — вторую, поднимая ее и закручивая поверх первой. Все слои должны быть видны с противоположной стороны.
Поместить куличи в формы, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на час.
Выпекать в духовом шкафу при 180 °C 20 минут и при 170 °C — 20 минут. Если верх будет сильно румянится, накрыть его фольгой.
Проверить готовность куличей зубочисткой. Она должна быть сухой.
Остудить и украсить кулич по своему вкусу.
Куличи по этому рецепту получаются очень нежными и ароматными
А вы печёте куличи на Пасху? Делитесь в комментариях!#рецепт
