О чем говорит разный цвет желтков
Цвет желтка придают пигменты - каротиноиды. Их - эти пигменты - курица получает вместе с пищей. Если курица много ела пшеницы - желток будет светлым, много кукурузы и люцерны, богатых каротиноидами, желток будет темным.
Таким образом, цвет желтка не говорит ни о пользе, ни о питательности, ни о вкусе, ни о натуральности яиц - только о цвете корма (или наличии в нем специальных красителей). И темные и светлые содержат витамины A, D, E и K.
