Get Mystery Box with random crypto!

Реверс

Logo saluran telegram reversechannel — Реверс Р
Logo saluran telegram reversechannel — Реверс
Alamat saluran: @reversechannel
Kategori: Tidak terkategori
Bahasa: Bahasa Indonesia
Pelanggan: 12.74K
Deskripsi dari saluran

Похудеть раз и навсегда.
О пищевой грамотности просто
Практическая программа нормализации веса через изменение пищевых привычек: https://reverse.com.ru
👉 Записаться в программу: https://reverse.com.ru/#reverse-payments
По всем вопросам: @iRevers

Ratings & Reviews

1.00

2 reviews

Reviews can be left only by registered users. All reviews are moderated by admins.

5 stars

0

4 stars

0

3 stars

0

2 stars

0

1 stars

2


Pesan-pesan terbaru

2023-05-19 14:45:00 В связи с приближающимися выходными еще раз о переедании. Но не для того, чтобы испортить вам аппетит, а только ради сохранения душевного спокойствия и профилактики РПП.

Итак, случилось страшное и вы переели. По широко распространенному в народных массах мнению, произойдет немедленное и невыносимо большое отложение жира во всех возможных местах и без того неидеального тела.

Утреннее взвешивание подтверждает: вес сильно — на 200, 500, 800 граммов или даже на 1,5 кг, в зависимости от глубины вчерашнего сладостного падения в гастрономическую бездну, — увеличился.

Согласно другому распространенному (и не вполне верному) мнению, что поскольку 0,5 кг жира содержит около 3500 ккал, то переедание на 3500 ккал за неделю (по 500 ккал в день) приведут к набору 0,5 кг жира.

Однако, если сильно переесть в течение нескольких часов, а не растягивать это удовольствие на неделю, то ваше тело столкнётся с невыполнимой задачей. Ведь существует физиологический предел того, сколько пищи может быть превращено в жир. Все, что организм не сможет переработать для хранения, будет либо сожжено, в том числе и через увеличение температуры тела, которое всегда происходит после переедания, либо выведено из организма (ну, вы понимаете, через какие отверстия).

Кроме того, если у вас достаточно хорошо развита мускулатура, вы сможете лучше распорядиться излишком углеводов, синтезировав из них гликоген и сохранив его в мышцах.

Действительно, если вы объедитесь сегодня, особенно большим количеством солёной или сладкой пищи, то весы утром покажут значительную прибавку. Однако большая часть этого веса будет приходиться не на прибавку жира, а на задержанную воду, гликоген и на ту пищу, что еще пока не выпала из вас (подождите немного).

Друзья, все написанное — это не призыв объедаться сегодня и завтра. Но если уж вы не смогли удержаться, не нужно убиваться на следующий день, увидев большой скачок веса. К сожалению, жир так быстро и в таких количествах не прирастает.

Не нужно принимать никаких экстренных мер. Спокойно проанализируйте причины переедания и возвращайтесь к своему плану питания.

Хороших вам выходных.
1.8K views11:45
Buka / Bagaimana
2023-05-18 08:00:39 Источники данных к предыдущему посту

1. Phytic acid and its interactions: Contributions to protein functionality, food processing, and safety
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33559386

2. Diverse role of phytic acid in plants and approaches to develop low-phytate grains to enhance bioavailability of micronutrients
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33641749

3. Phytate in foods and significance for humans: food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19774556

4. Determination of d-myo-inositol phosphates in 'activated' raw almonds using anion-exchange chromatography coupled with tandem mass spectrometry
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29808577

5. Does 'activating' nuts affect nutrient bioavailability?
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32199146

6. Is There Such a Thing as "Anti-Nutrients"? A Narrative Review of Perceived Problematic Plant Compounds
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32987890

7. Dietary fibre, whole grains, and risk of colorectal cancer: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22074852

8. Mastication of almonds: effects of lipid bioaccessibility, appetite, and hormone response
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19144727

9. Understanding the Effect of Particle Size and Processing on Almond Lipid Bioaccessibility through Microstructural Analysis: From Mastication to Faecal Collection
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5852789
2.6K views05:00
Buka / Bagaimana
2023-05-18 08:00:06 Нужно ли замачивать орехи и семечки

Замачивать орехи и семечки советуют для того, чтобы активировать содержащиеся в них полезные вещества и избавиться от фитиновой кислоты, которая является антинутриентом и препятствует усвоению питательных веществ.

Активация полезных веществ — это просто глупость. У витаминов, минералов, клетчатки, белков, жиров и углеводов нет активного и неактивного режимов. Эти вещества либо есть в продукте и тогда они усваиваются нашим организмом, либо их нет и тогда нечего и «активировать».

Фитиновая кислота — это так называемый антинутриент, который препятствует усвоению цинка, железа, кальция и других минералов из пищи [1, 2]. Но не вообще из любой пищи, а из той, что вы едите сейчас. То есть, перекусывая орешками между завтраком и обедом, вы усвоите меньше железа и цинка именно из этих орешков, а не из той пищи, что съедите за обедом и ужином.

Это значит, что , питаясь разнообразно, вы обеспечите себя всеми необходимыми микроэлементами, несмотря на фитиновую кислоту. Кстати, ее в орехах не так уж и много — данные (в процентах от сухого веса) ниже [3].

Миндаль: 0,4–9,4%
Бразильские орехи: 0,3–6,3%
Фундук: 0,2–0,9%
Арахис: 0,2–4,5%
Кунжут: 1,4–5,4%
Грецкие орехи: 0,2–6,7%

Больше всего фитиновой кислоты может содержаться в миндале. Однако замачивание, наверное, самый неэффективный способ от нее избавиться. Согласно исследованиям, замачивание этих орехов на целые сутки уменьшало содержание в них фитатов всего на 4,75% [4].

Что интересно, одновременно уменьшалось и содержание в миндале тех самых минеральных веществ, ради лучшего усвоения которых орехи, собственно, и замачивали [5]. Ну и в чем тогда смысл?

Особенно, если учесть, что с фитиновой кислотой, как, впрочем, почти со всем в питании, не все однозначно, ведь она относится к антиоксидантам, веществам, о пользе которых обычно трубят те же самые люди, которые призывают замачивать орехи.

Есть данные о том, что это соединение снижает риск образования камней в почках, зубных камней, риск остеопороза и помогает предотвратить возрастную сердечно-сосудистую кальцификацию. Было обнаружено, что адекватное потребление продуктов, богатых фитатом, предотвращает кальцификацию брюшной аорты у пациентов с хроническим заболеванием почек, а у больных сахарным диабетом второго типа фитиновая кислота снижает конечные продукты гликирования на значительные 25%, что потенциально может сделать пищевые фитаты многообещающим средством в лечении диабета [6].

Кроме того, есть предположение, что именно фитиновая кислота, содержащаяся в цельных зёрнах, может быть одной из причин, по которой снижается риск развития рака толстой кишки [7].

Впрочем, спешить объявлять фитиновую кислоту очередной панацеей не стоит. Я лишь хочу еще раз подчеркнуть, что нет однозначно полезных или вредных продуктов. Важно разнообразное питание, которое снабжает нас всеми необходимыми питательными веществами и приносит немало удовольствия.

Что еще делает замачивание, так это размягчает орехи, помогая их пережёвывать. Что, конечно, большой плюс, если вам по каким-то причинам трудно жевать. Известно, что тщательное пережёвывание (измельчение) пищи, в том числе и орехов, повышает биодоступность питательных веществ.

Но и здесь (ну что ты будешь делать!) не все так однозначно. Повышается доступность, в основном, только жира [8, 9]. Усвоение же цинка, железа, кальция, магния и других минералов не изменяется либо даже уменьшается, поскольку, как уже говорилось выше, из-за замачивания сокращается само содержание этих минералов в орехах [5].

Подведем итог. Замачивать орехи для активации питательных веществ не нужно. Снижение количества фитатов и улучшение усвоения минералов в результате замачивания также под вопросом. Замачивать орехи имеет смысл, чтобы облегчить их пережёвывание или улучшить вкус, если, конечно, вкус размоченных орехов вам нравится больше.

Ссылки на источники данных ниже
3.0K views05:00
Buka / Bagaimana
2023-05-17 10:00:14 Как установить цель для снижения веса и определить, что вам пора заканчивать худеть

Если у вас ожирение, и вы хотите значительно улучшить свое здоровье, первой целью может стать снижение массы тела на 10%. Этого достаточно, чтобы улучшить чувствительность к инсулину, снизить уровень глюкозы в крови и кровяное давление, а также получить другие преимущества для здоровья [1].

Снизить вес на 10% можно довольно быстро, теряя 1–2% массы в неделю. Затем отдохнуть несколько недель на поддерживающей калорийности и продолжить худеть.

Если у вас не ожирение, а избыточный вес и вы хотите улучшить здоровье и внешний вид, постарайтесь снизить содержание жира в теле как минимум до 15%, если вы мужчина, или до 25%, если вы женщина [2]. Этого достаточно, чтобы получить почти все преимущества для здоровья от очень стройного тела, но, возможно, достичь такого состояния придется в несколько подходов, сжигая по 0,75–1% массы тела в неделю.

Если вы хотите выглядеть как спортсмен, мечтаете о кубиках пресса, то содержание жира в теле придется снизить как минимум до 10–12% у мужчин или до 20–22% у женщин. Опускаться ниже этих значений не нужно, потому что это не совсем здоровый подход, по крайней мере, на длительное время. Безопасная потеря веса в этом случае находится в пределах 0,25–0,5% от текущей массы тела в неделю и может продолжаться 4–6 недель.

Вы не обязаны доходить до намеченного веса во что бы то ни стало. Прерывать дефицит можно и нужно, даже если вы еще не достигли целевых показателей, ориентируясь на следующие субъективные ощущения.

У вас все время плохое настроение. Вы раздражаетесь по любому поводу.
Вы все время чувствуете усталость. Физическая производительность заметно снизилась. Лишний раз двигаться не хочется, а хочется полежать.
Качество сна ухудшилось.
Вы все время думаете о еще и обсуждаете еду.
Вам снится еда.
Вы перестали наедаться порциями, которые раньше насыщали «до отвала».
Вы все время голодны, даже сразу после еды.
Вы мерзнете в тепле.

Наличие как минимум трех из перечисленных признаков однозначно говорит, что вам нужно заканчивать с дефицитом. Ну и есть еще один универсальный сигнал об окончании диеты — вам уже не хочется вообще ничего: ни есть, ни спать, ни двигаться, ни орать на детей, ни кинуть тапок в кота. В этом случае немедленно завязывайте с дефицитом.

Для любителей длинных текстов есть материал на нашем сайте, в котором рассматривается физиологический предел скорости сжигания жира и опасности слишком быстрого или слишком долгого снижения веса: https://reverse.com.ru/blog/2022/12/20/calorie-deficit

Источники данных

1. Long-term weight loss maintenance
https://academic.oup.com/ajcn/article/82/1/222S/4863393

2. Healthy body weights: an alternative perspective
https://academic.oup.com/ajcn/article/63/3/448S/4651512
3.3K viewsedited  07:00
Buka / Bagaimana
2023-05-16 11:15:00 Ограничение калорий улучшает интеллект

Как-то я уже упоминал работу 2007 года, в которой было установлено, что ограничение потребления калорий обеспечивает защиту от возрастной потери нейронов [1]. Говоря проще, препятствует постепенному снижению с возрастом остроты ума, памяти, способности учиться…

Дефицит калорий в 30% от уровня поддержки в течение 3 месяцев улучшал образование новых нейронов в мозгу. Такой же эффект наблюдался и от физических упражнений.

Интересно, что, если физические упражнения увеличивали количество стволовых клеток, из которых образуются новые нейроны, то ограничение питания повышало их выживаемость. Поэтому сочетание диеты и упражнений вещь вдвойне полезная для нашего мозга.

В апреле прошлого года был опубликован метаанализ рандомизированных контролируемых исследований, который показал те же результаты: ограничение потребления калорий улучшает память и глобальное функционирование мозга [2]. Причем эти эффекты были значительны у людей с нормальным весом, но гораздо заметнее у испытуемых с ожирением.

Еще одно исследование связи лишнего веса и когнитивных функций показало, что абдоминальное ожирение (в области живота) связано с плохой памятью, вниманием, речью, неспособностью ориентироваться в пространстве и ухудшением других интеллектуальных функций у пожилых людей [3].

Так что, друзья, если вы пользуетесь своим мозгом в жизни или работе, стоит похудеть и заняться физкультурой.

Источники данных

1. Eat Less, Live Longer? New Insights into the Role of Caloric Restriction in the Brain
https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/65/9/412/1877942

2. Effects of dietary restriction on cognitive function: a systematic review and meta-analysis
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35469542

3. The relationship between adiposity and cognitive function in a large community-dwelling population: data from the Trinity Ulster Department of Agriculture (TUDA) ageing cohort study
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30058503
3.7K viewsedited  08:15
Buka / Bagaimana
2023-05-14 13:30:26
Друзья, хочу напомнить вам один парадоксальный факт. Не сам десерт, а отношение к нему как к вредному продукту, который не дает худеть, действительно мешает контролировать вес.

Согласно исследованию 2014 года, те, у кого съеденный кусочек шоколадного торта вызывал чувство вины, худели заметно хуже испытуемых, которые просто наслаждались тортом как обычным вкусным десертом [1].

Не нужно думать, что съедая пирожное, шоколадку или мороженое, вы совершаете преступление. Если десерт вписывается в вашу калорийную норму, вы продолжите худеть с прежней скоростью.

Поэтому спокойно ешьте вкусное для удовольствия, помня о том, что десерт — это не основная еда, а ее дополнение, поэтому десертов не должно быть много.

И самое главное: нам полезны любые продукты питания, кроме испортившихся. А вот что действительно плохо, так это деление еды на полезную и вредную. Как показывает упомянутый выше эксперимент, такой подход к пище мешает худеть.

Источники данных

Chocolate cake. Guilt or celebration? Associations with healthy eating attitudes, perceived behavioural control, intentions and weight-loss
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24275670
4.1K viewsedited  10:30
Buka / Bagaimana
2023-05-13 09:30:00 Вчера в инстаграме читатель задал вопрос: «Как быстро образуется жир? Съел конфету и глюкоза сразу в жир?».

Похоже, еще много людей заблуждаются по поводу мгновенного образования жира из «быстрых» углеводов. Утверждение, будто «медленные углеводы превращаются в энергию, а быстрые в жир» — это миф. Чтобы любые углеводы начали превращаться в жир, нужно очень сильно постараться.

Давайте посмотрим, сколько на самом деле образуется жира из конфет, шоколада и сахарных булок, и может ли съеденное на диете пирожное увеличить объем вашей талии. Если вам лень читать, то вот здесь есть пятиминутное видео на эту тему.

В исследовании, проведённом еще в 1987 году, испытуемым давали 500 граммов мальтодекстрина [1]. Это углевод, который усваивается в два раза быстрее сахара. Только представьте себе: разом съесть полкило очень быстрых углеводов! Это настоящий кошмар адептов «чистого» питания.

Сколько же жира образовалось на боках несчастных подопытных от такого количества углеводов? За 14 часов организм синтезировал из 500 г мальтодекстрина 5 (пять!) граммов жира.

А вот другой эксперимент, в котором полных и худых женщин кормили глюкозой так, чтобы превысить суточную поддерживающую калорийность на 50% — солидный излишек [2]. Глюкоза, конечно же, быстрый углевод, но никакого «сразу в жир» не было и здесь. Из «лишней» глюкозы, образовались мизерные у кого 2, у кого 5 граммов жира.

А куда же девается основное количество съеденных углеводов? Все эти быстрые чизкейки, шоколад и петушки на палочке? Они идут на пополнение запасов гликогена в мышцах и печени и на питание мозга, которому требуется до 150 г глюкозы в сутки [3]. И только если длительно получать избыток углеводов на фоне избытка калорий, печень начнёт производить из глюкозы жир. Смотрите сами.

После двух дней дефицита испытуемым подняли калорийность аж до 5000 ккал! Причем 86% этой дикой калорийности участники исследования получали из углеводов. В этих условиях только на шестой (!) день печень начала синтезировать по 150 г жира в день [4].

То есть никакого «сразу» и, тем более, «весь» и в микроскоп не видно. Поэтому, если вы находитесь на дефиците калорий, но съедаете конфету, шоколад или пирожное, жир из них не образуется. И даже, если вы переедите, лишь ничтожная часть углеводов из указанных продуктов станет жиром.

Но это не значит, что можно объедаться десертами. Дело в том, что при избыточной калорийности питания, жиры, находящиеся в пище, не только поступят в жировые клетки, но и останутся там. А сколько именно останется? Да ровно на величину избытка употребленных калорий.

Источники данных

1. Carbohydrate metabolism and de novo lipogenesis in human obesity
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3799507

2. De novo lipogenesis during controlled overfeeding with sucrose or glucose in lean and obese women
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11722954

3. Sugar for the brain: the role of glucose in physiological and pathological brain function
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3900881

4. Glycogen storage capacity and de novo lipogenesis during massive carbohydrate overfeeding in man
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3165600
4.4K views06:30
Buka / Bagaimana
2023-05-12 13:31:47 Многих женщин беспокоит увеличение веса с наступлением менопаузы и невозможность похудеть в этот период жизни.

Что происходит?

Во время менопаузы снижается выработка «женских» гормонов эстрогена и прогестерона. А вот производство «мужского» тестостерона не изменяется. И оказывается, что относительно эстрогена уровень тестостерона повышается, что приводит к перераспределению жировых отложений по мужскому типу [PMID: 18332882].

Если до менопаузы количество жира на животе составляет в среднем 5-8%, то после менопаузы оно увеличивается до 20% от общей массы тела.

Обратите внимание, что гормональные изменения прямо влияют на перераспределение жира, а не на его накопление. Тем не менее, участие гормонов в увеличении жировых отложений во время менопаузы есть. Но оно не прямое, а косвенное.

Почему увеличивается вес?

В любой период жизни количество жира увеличивается только потому, что с пищей потребляется больше калорий, чем расходуется. Избыток конвертируется в жир и сохраняется в теле до лучших времён.

Тоже самое происходит и во время менопаузы, когда, согласно статистике, женщины каждый год набирают в среднем 0,5 кг [PMID: 1985614]. Почему так происходит, если до менопаузы вес оставался постоянным?

Дело в том, что эстрогены, воздействуя на центральную нервную систему, снижают аппетит. Поэтому недостаточная их выработка во время менопаузы способствует повышенному аппетиту и, соответственно, набору веса [PMID: 25372735, 27357214, 20348837].

Чтобы вес увеличился на 0,5, 1 или даже 2-3 кг за год, не нужно есть все подряд с волчьим аппетитом. Достаточно ежедневно потреблять на 100-200 ккал больше, чем обычно. Много ли это? Смотрите сами.

Арахисовая паста, 30 г — 180 ккал.
Растительное масло, 20 г — 180 ккал.
Молочный шоколад, 30 г — 165 ккал.
Овсяное печенье, 20 г — 110 ккал.
Сметана, 30%, 35 г — 100 ккал.
Попкорн, 30 г — 150 ккал.

Глядя на эти данные, понимаешь, как просто ежедневно переедать на мизерные 100-200 ккал даже без повышенного аппетита. Эти крохи никто не замечает. Именно поэтому женщины и говорят: ем как всегда, а вес растёт.

Кроме того, гормональные изменения могут значительно снижать вашу двигательную активность. Чувство усталости, подавленность, плохое настроение и даже депрессия скорее вызовут желание полежать, чем побегать. А приём антидепрессантов еще больше усугубит ситуацию [PMID: 30779535].

Таким образом, незначительное переедание с одной стороны и сокращение физической активности с другой и приводят к набору веса во время менопаузы. Есть ли в этот процесс вклад гормонов? Безусловно. Но он не так велик, как об думают [PMID: 9403329].

Вот вам пример. Исследования показывают, что больше всего веса и мужчины, и в особенности женщины, набирают между 20 и 30 годами, когда здоровье, в том числе гормональное, в полном порядке[PMID: 35574515]. Причины все те же: жизнь становится комфортнее, еда доступнее. Движений меньше, калорий больше.

Что делать?

Даже если вы «всегда так раньше жили (ели, пили, двигались)», нужно признать, что раз вы набираете вес, то больше это не работает и нужно что-то в своей жизни менять.

К счастью, титанические изменения не нужны. Контролируя питание, достаточно не допускать того самого мизерного переедания в 100-200 ккал ежедневно, чему сильно способствует диета из минимально обработанных продуктов, богатая морской рыбой, диетическими продуктами, фруктами и овощами [PMID: 22633601].

Умирать в спортзале тоже не нужно. Оказывается вполне достаточно 150 минут умеренной физической активности в неделю. Это 30 минут в день любых движений, при которых частота вашего пульса находится в диапазоне 55-69% от максимального.

Мелочь. Но если это делать, результаты вас, как говорится, приятно удивят. Без БАДов и, тем более, фармпрепаратов. Попробуйте.
4.4K views10:31
Buka / Bagaimana
2023-05-11 12:18:54 В апреле журнал «The Atlantic» в материале «Самый нелепый результат науки о питании» опубликовал интересные данные о том, что мороженое в умеренных количествах снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у диабетиков [1].

Умеренные количества — это чуть больше 60 г мороженого в день. Такие данные в 2018 году получил Андрес Ардиссон Корат из Гарварда в своей диссертации «Молочные продукты и кардиометаболические последствия для здоровья» [2].

Ранее, в 2002 году, в наблюдательном исследовании Марка Перейры и др. было обнаружено, что десерты на основе молочных продуктов, в частности, мороженое, снижают риск развития инсулинорезистентности у людей с избыточным весом [3].

По словам Перейры, этот результат был настолько неожиданным, что его не включили в исследование, сосредоточившись на пользе молочных продуктов с «хорошей репутацией», типа йогуртов.

Действительно неожиданно, но эффект от «вредного» мороженого был такой же, как от «полезного» йогурта.

И диссертация Кората, и работа Перейры — наблюдательные исследования, т.е. в них устанавливаются связи явлений, но не их причины.

У полных людей, которые каждый день съедали небольшую порцию мороженого, действительно реже развивалась инсулинорезистентность, а у больных сахарных диабетом реже возникали проблемы с сердцем, но не факт, что причиной было именно мороженое.

Возможно, мороженое регулярно ели физически активные люди, чтобы, например «остыть» после пробежки или восполнить запасы гликогена после интенсивной тренировки :-)

Тем не менее, должен заметить, что гликемический индекс вредного мороженого ниже чем у зожного, правильного, полезного коричневого риса. А польза для здоровья молочным продуктов с неповрежденными мембранами жировых глобул неплохо известна [4].

Эта история с мороженым говорит о том, что не нужно искать какой-то один полезный для здоровья продукт. Но и нельзя отдельные продукты объявлять вредными и исключать из своего рациона.

Еда не лечит, но и не вредит нам, если мы питаемся умеренно и максимально разнообразно. Помните об этом, друзья.

Источники данных

1. Nutrition science’s most preposterous result
https://www.theatlantic.com/magazine/archive/2023/05/ice-cream-bad-for-you-health-study/673487

2. Dairy Products and Cardiometabolic Health Outcomes
https://dash.harvard.edu/handle/1/37925665

3. Dairy consumption, obesity, and the insulin resistance syndrome in young adults: the CARDIA Study
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11966382

4. Roles of Milk Fat Globule Membrane on Fat Digestion and Infant Nutrition
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9108948
3.6K views09:18
Buka / Bagaimana
2023-05-11 12:15:00
Позавчера опубликовал в инстраграмме это видео а сегодня история получила неожиданное продолжение
3.4K views09:15
Buka / Bagaimana