#خورش_غوره_بادمجان
مواد لازم
گوشت خورشتی ۳۵۰ گرم
بادمجان قلمی یا دلمه ایی ۴ عدد
پیاز ۱ عدد درشت
لپه نصف لیوان
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
غوره یک سوم پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
#طرز_تهیه
لپه ها رو دو ساعت خیس کنید و پیاز را خرد می کنیم و تفت می دهیم سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.
گوشت خورشتی را اضافه میکنم و لپه ها رو به خوبی تفت می دهیم .
سپس رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت می دهیم و میذارید کنار که اواخر پخت اضافه کنید .
۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم. در همین حین پوست بادمجان ها را می گیریم و ۳۰ دقیقه داخل آب. پس از گذشت ۳۰ دقیقه بادمجان ها را آبکشی می کنیم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود.
بادمجان ها را هم سرخ کردهو کنار میگذاریم . حالا باید صبر کنیم تا گوشت به طور کامل بپزد، سپس ربع سرخ شده و کمی از غوره ها رو اضافه کنید و ده دقیقه آخر بادمجان های سرخ شده را به همراه غوره و مقداری نمک و فلفل سیاه به خورشت اضافه کنیم .
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
@ashpazz
