KREASI MASAKAN DAGING KURBAN 1443 H ~~~ Ala An Nisa' Kuliner
DENDENG BADARUAK
kreasi Ummahat Bengkulu
A. Bahan untuk merebus daging pertama : ½ kg Daging Sapi (bersih dari lemak-lemak dan tetesan) Air secukupnya ½ sdm ketumbar* 2 siung bawang putih ½ buah pala* ± 2 cm jahe* Lengkuas (kira2 sebesar 2 jari)** 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 1 lembar daun Kunyit 1 buah batang sereh ** Garam & penyedap rasa secukupnya
Ket: * dihaluskan ** digeprek saja
-- Sebaiknya direbuskan dulu dagingnya agar lebih mudah untuk kita mengirisnya. -- Semua bahan-bahan diatas itu untuk merebus daging kedua kali nya, dan tambahkan sedikit garam dan penyedap. -- Dan rebus daging sampai air meresap hingga air mengering. -- Lalu tokok-tokok (pipihkan) daging menggunakan batu giling (batu ulekkan). -- Goreng daging di minyak yang tidak begitu panas sertakan dengan api yang kecil. Tunggu sampai bebuih minyak dari menggoreng dagingnya.. Baru di angkat dan tiriskan.
B. Bahan-bahan sambal lado : 1 ons cabe merah ½ ons bawang merah 1 siung bawang putih Minyak goreng secukupnya ½ bungkus air asam jawa Secukupnya penyedap dan garam
** rebus cabe & bawangnya ±5 menitan, usahakan jangan terlalu lunak. ** dan tambahkan sedikit garam dan penyedap.
Bahan Pelengkap : Nasi putih
* Selamat mencoba dan Selamat menyajikan hidangan untuk keluarga tercinta...*
Sumber : _DAPUR UNI ET_ dengan berbagai modifikasi
بَارَكَ اللَّهُ فِيْكُنَّ
┏••••••••••❁✿❁••••••••••┓ AN NISA' KULINER ┗••••••••••❁✿❁••••••••••┛
