An Nisa'🌺 Kuliner

2022-08-20 13:34:04 Buka / Bagaimana

2022-08-20 13:33:42 بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْم

KREASI MASAKAN DAGING KURBAN 1443 H
~~~
Ala An Nisa' Kuliner

DENDENG BADARUAK

kreasi Ummahat Bengkulu


A.  Bahan untuk merebus daging pertama :
½ kg Daging Sapi (bersih dari lemak-lemak dan tetesan)
Air secukupnya
½ sdm ketumbar*
2 siung bawang putih
½ buah pala*
± 2 cm jahe*
Lengkuas (kira2 sebesar 2 jari)**
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun Kunyit
1 buah batang sereh **
Garam & penyedap rasa secukupnya

Ket: * dihaluskan
       ** digeprek saja

-- Sebaiknya direbuskan dulu dagingnya agar lebih mudah untuk kita mengirisnya.
-- Semua bahan-bahan diatas itu untuk merebus daging kedua kali nya, dan tambahkan sedikit garam dan penyedap.
-- Dan rebus daging sampai air meresap hingga air mengering.
-- Lalu tokok-tokok (pipihkan) daging menggunakan batu giling (batu ulekkan).
-- Goreng daging di minyak yang tidak begitu panas sertakan dengan api yang kecil. Tunggu sampai bebuih minyak dari menggoreng dagingnya.. Baru di angkat dan tiriskan.

B.  Bahan-bahan sambal lado :
1 ons cabe merah
½ ons bawang merah
1 siung bawang putih
Minyak goreng secukupnya
½ bungkus  air asam jawa
Secukupnya penyedap dan garam

** rebus cabe & bawangnya ±5 menitan, usahakan jangan terlalu lunak.
** dan tambahkan sedikit garam dan penyedap.

Bahan Pelengkap :
Nasi putih

* Selamat mencoba  dan Selamat menyajikan hidangan untuk keluarga tercinta...*

Sumber : _DAPUR UNI ET_ dengan berbagai modifikasi

بَارَكَ اللَّهُ فِيْكُنَّ


┏••••••••••❁✿❁••••••••••┓
    AN NISA' KULINER
┗••••••••••❁✿❁••••••••••┛


  https://t.me/annisakuliner
  http://annisa-kuliner.blogspot.com

Menjalin ukhuwah
                Berbagi faedah

••••••••••❁ ❁•••••••••• Buka / Bagaimana

2022-07-28 00:40:39 Buka / Bagaimana

2022-07-28 00:40:21 بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْم

KREASI MASAKAN DAGING KURBAN 1443 H
~~~
Ala An Nisa' Kuliner


TENGKLENG DAGING KAMBING

kreasi Ummahat Surabaya

Bahan :
-  500 gr Daging kambing
- 2 ruas sereh ( geprek )
- 3 cm jahe (geprek)
- 3 cm Lengkuas (geprek )
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk dan kayu manis
- 1 sdt gula ( optional )
- sedikit cengkeh
- 1 biji tomat
- ½ sdt penyedap ( Optional )
- secukupnya Air matang

Bumbu Halus :
- 10 siung Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 1 sdt Ketumbar
- 1 sdt Merica bubuk
- 1 sdt jinten
- 1 ruas kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 sdm garam

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk dan kayu manis plus cengkeh.
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.ungkep hingga empuk.
3. Masukkan gula  dan penyedap rasa. Masak sampai kuah menyusut dan mengental, koreksi rasa, terakhir masukkan tomat dan bawang goreng
4. Sajikan dengan nasi hangat


بَارَكَ اللَّهُ فِيْكُنَّ

┏••••••••••❁✿❁••••••••••┓
    AN NISA' KULINER
┗••••••••••❁✿❁••••••••••┛

  https://t.me/annisakuliner

  http://annisa-kuliner.blogspot.com

Menjalin ukhuwah
                Berbagi faedah

••••••••••❁ ❁•••••••••• Buka / Bagaimana

2022-07-28 00:40:01 Buka / Bagaimana

2022-07-28 00:39:37 بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْم

KREASI MASAKAN DAGING KURBAN 1443 H
~~~
Ala An Nisa' Kuliner

SOTO BETAWI

kreasi Ummahat Pekanbaru

Bahan:
- 1 kg Daging (saya pake tetelan, boleh dagingnya dicampur jeroan kalau mau tapi rebusnya dipisah ya, kaldunya cukup dari air daging)
- 1,5 L air
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe geprek
- 2 batang sereh geprek
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk

Bumbu Halus :
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 4 butir Kemiri sangrai
- Sedikit kunyit

Bumbu tambahan:
- 6 cm kayumanis
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3 butir cengkeh
- 1 batang serai geprek
- 3 cm lengkuas geprek
- 8 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam, gula, kaldu sapi bubuk

500ml santan cair
500ml santan kental
200ml susu evaporasi/ boleh juga susu uht plain

Bahan Pelengkap :
- Kentang potong tipis atau potong biasa (digoreng)
- Tomat, dipotong-potong
- Daun bawang prei+seledri, diiris halus
- Bawang merah goreng
- Sebagian daun bawang prei seledri dan bawang goreng dimasukkan ke dalam kuahnya langsung sesaat sebelum matang
- Emping goreng
- Jeruk limo
- Sambal rawit merah

Cara membuat :
Step 1
Rebus daging di panci presto/panci biasa dengan sereh, jahe, lengkuas daun salam dan daun jeruk.

Step 2
Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, ketumbar bubuk, lada bubuk dan daun salam sampai harum dan matang.

Sajikan bersama pelengkap.


بَارَكَ اللَّهُ فِيْكُنَّ

┏••••••••••❁✿❁••••••••••┓
    AN NISA' KULINER
┗••••••••••❁✿❁••••••••••┛

  https://t.me/annisakuliner

  http://annisa-kuliner.blogspot.com

Menjalin ukhuwah
                Berbagi faedah

••••••••••❁ ❁•••••••••• Buka / Bagaimana

2022-07-28 00:39:14 Buka / Bagaimana

2022-07-24 14:58:05 Buka / Bagaimana

2022-07-24 14:57:48 بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْم

KREASI MASAKAN DAGING KURBAN 1443 H
~~~
Ala An Nisa' Kuliner

SEMUR DAGING SAPI

kreasi Ummahat Kendari

Bahan:
- 800 gr Daging sapi
- 1 bks Kecap manis ( 60g ) atau sesuai selera
- 2 ruas sereh ( geprek )
- 3cm Lengkuas (geprek )
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula ( optional )
- ½ sdt penyedap ( Optional )
- secukupnya Air matang

Bumbu Halus:
- 10 siung Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Merica bubuk
- 1/4 buah Biji pala
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas kunyit
- 1½ kemiri
- 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, dan air matang. Ungkep hingga empuk.
3. Masukkan gula dan penyedap rasa. Masak sampai kuah menyusut dan mengental, koreksi rasa, terakhir masukkan bawang goreng,
4. Sajikan dengan nasi hangat


بَارَكَ اللَّهُ فِيْكُنَّ

┏••••••••••❁✿❁••••••••••┓
    AN NISA' KULINER
┗••••••••••❁✿❁••••••••••┛

  https://t.me/annisakuliner

  http://annisa-kuliner.blogspot.com

Menjalin ukhuwah
                Berbagi faedah

••••••••••❁ ❁•••••••••• Buka / Bagaimana

2022-07-24 14:57:20 Buka / Bagaimana