طرز تهیه کوبه کوبه در اصل یک غذای عربی لبنانی میباشد که بسیار | آموزش ترشی و آشپزی تمشک

طرز تهیه کوبه

کوبه در اصل یک غذای عربی لبنانی میباشد که بسیار خوشمزه میباشد.

برنج سه پیمانه

گوشت ۳۰۰ گرم یا یه مشت

پیاز یک عدد

نخود لپه یک کاسه ماست خوری

کشمش یک کاسه ماست خوری

نمک و ادویه و فلفل و دارچین و زردچوبه به مقدار لازم

اول برنجو کته ای میپزید و کمی زرد چوبه توش میزاریم تا رنگش عوض بشه اونقدر روی گاز بمونه تا کاملا آبش از بین بره البته باید مرتب هم بزنید تا له بشه برنجمون بعد که کاملا آب برنج تموم شد میزاریم برنجون سرد بشه و اونو توی یه سینی بزرگ میریزیم تا خنک بشه

بعد، یه سر پیازو با ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده تفت میدیم با ادویه جات و نمکو زردچوبه و فلفل و لپه ی از قبل آبپز شده را هم بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم در آخر کشمش هم بهش اضافه میکنیم و از روی حرارت ورش میداریم

بعد که کمی این مواد خنک شد از برنج مقداری توی دستمون گلوله میکنیم و از مواد گوشتی توش میریزیم و میبندیمش و توی یه سینی همشو آماده میکنیم و میگذاریم استراحت کند به مدت یک یا دو ساعت چون اگه استراحت نکنه توی سرخ کردن وا میره
روغن باید تا نصف کبه ها رو حداقل بگیره من
روغنشو زیاد میزارم تا بهتر سرخ بشن.تا یه طرفش سرخ نشده به هیچ وجه سریع برش نگردونین چون زودی وا میره پس بزارین خوب سرخ بشه بعد برگردونین . نوش جانتون