#_کاچی_نبات مغز گردو ،بادام،پسته ازهر کدوم ۲۵ گرم نیم کوب شده | آموزش ترشی و آشپزی تمشک
#_کاچی_نبات
مغز گردو ،بادام،پسته ازهر کدوم ۲۵ گرم نیم کوب شده
مغز فندق ۱۵ گرم نیم کوب شده
آرد گندم یا آرد برنج ۱ لیوان
نبات آسیاب شده ۱ لیوان
کره ۱۰۰ گرم
هل نصف ق م
آب ۴ لیوان
گلاب نصف فنجان
پودر زنجبیل دارچین
زعفران سائیده شده ۱ ق چ
ابتدا نبات کوبیده شده را با ۴ لیوان آب روی حرارت میزاریم بجوشه . بعد زعفران را حل کرده و گلاب را به آن اضافه میکنیم و آن را کنار میزاریم . آرد و الک کرده و در قابلمه ای تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته شه . کره را در یک قابلمه دیگر ریخته پس از ذوب شدن روغن آرد را کم کم اضافه میکنیم بعد با قاشق چوبی مرتب هم میزنیم بعد شعله را ملایم کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا رنگ آرد طلایی شود . در این مرحله نصف ق چ نمک و هل را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمیداریم ادویه هاروبهش اضافه میکنیم وهم میزنیم و شربت و شربت آماده شده از نبات را کم کم به آن اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا مایع صاف و یکدست شود . بعد چهار مغز را اضافه میکنیم و ظرف را مجددا روی حرارت ملایم
قرار میدهیم تا کاچی جا بیفتد و به روغن بیاد
