#طرزتهیه بادمجان هارو با پوست حلقه حلقه کرده ودرآب نمک یک ربع قرار داده ودرصورت دلخواه خیلی کم تفت میدیم. بقیه سیفی جات ذکر شده رو هم حلقه حلقه میکنیم ودر ظرف پیرکس یا هر ظرفی دیگری که امکان رفتن تو فریا روی شعله رو دارد چون اصولا باید همان ظرف سرومان باشدتا چیدمان غذا ازبین نره. اصولا روش چیدن راتاتویی یک درمیان است ولی این دفعه من متفاوت چیدم. اگه دوست دارید میتونید از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید به اندازه گردو ار از آن هم برداشته بشکل دایره درآورده عین سایر مواددر فواصل مناسب جای بدید. حالا درقابلمه ی کوچکی پیاز رو نگینی کرده وکمی تفت میدیم ورب وفلفل قرمز ودوحبه سیر له شده را اضافه نموده مقداری تفت میدیم بعدحدود سه چهارم لیوان آب وکمی نمک اضافه میکنیم اجازه میدهیم رب درآب کامل حل شود بعد سس را روی مواد میریزیم. بعد به دو روش می‌توان عمل کردیا روی ظرف را فویل کشیده با چنگال سوراخ کرده در فر با دمای ۱۸۰ به مدت حدود ۴۰ دقیقه میزاریم ویا به روش راحت تر:اگر ظرف مان دردار است با درب خودش وگرنه با فویل بسته وروی شعله ملایم قرار میدهیم وبعداز حدود نیم ساعت آماده است .
