مواد لازم آرد٣پیمانه ،خمیر مایه فوری ٢ق چ ،نمک ١/٢ق چ ،شکر ١ق چ ،روغن مایع ٢ق غ ،گوشت چرخ کرده ٢٠٠گرم ،پیاز یک عددنگینی خرد شده ،جعفری خردشده ٢قاشق غذاخوری ، رب گوجه ١ق غ ،سیر رنده شده ٢حبه،فلفل دلمه ای ١عدد
#طرزتهیه خمیر مایه فوری را به علاوه شکروآب ولرم (نصف لیوان )را مخلوط وروی ظرف را بپوشانید تاعمل بیایید.آرد ونمک رابا همزن دستی مخلوط وسه بار الک کنید،خمیر مایه عمل آمده را به اضافه روغن مایع رابه آرداضافه وبا قاشق چوبی هم بزنید وکم کم آب ولرم را اضافه کنید وهم بزنید تا خمیر جمع شود.روی سطح کار خیلی کم آرد بپاشید وخمیر را ١٠دقیقه ورز دهید.خمیر را درکاسه چرب قرارداده و١/۵ساعت درجای گرم استراحت دهید تاحجم آن دوبرابرشود. پیاز را نگینی خرد کرده با مقداری روغن تفت دهید سپس فلفل دلمه ای را اضافه کرده تفت دهید بعدگوشت چرخ کرده را اضافه وتفت دهید وکمی زردچوبه وفلفل ونمک وسیر له شده یاپودرسیر اضافه کنید ،گوجه فرنگی ریز نگینی شده را اضافه کنیدوتفت دهید تا آب آن کشیده شود رب گوجه را اضافه کرده وتفت دهید مواد گوشتی را کنار بگذارید تا خنک شود. بعد از استراحت پف خمیر را بخوابانیدوبه ۴قسمت تقسیم کنید روی میز کاررا آرد پاشی کرده وهر چانه را به صورت کشیده باز کنید،سپس خمیر را داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده منتقل کنید (روی کاغذ روغنی را کمی چرب کنید)روی خمیر از مایه گوشتی پهن کنید ولبه های خمیر را تابزنید .وبه دلخواه روی مواد گوشتی پنیر پیتزا بپاشید.دور تادورخمیر را بامخلوط زرده تخم مرغ وکمی زعفران وکمی کره آب کرده رومال کنید وبه دلخواه کنجد بپاشید.وپیده رادرفر باحرارت ٢٠٠درجه (درفرهای برقی ٢٠درجه کمتر)قراردهید ،تا بپزد .
