#سیب_زمینی_بامیه _ای
موادلازم
آرد۱۰۰ گرم(دوسوم لیوان)
آب۱۶۰میلی(دوسوم لیوان)
تخم مرغ۱تا۲عدد
سيب زمینی ۲عدد(حدودا ۲۰۰گرم)
کره۲۰گرم
نمک۱ق چ
بیکینگ پودر نصف ق چ
زردچوبه به میزان لازم
#طرز_تهیه
کره را روی حرارت قراردادم وآب ریختم داخل قابلمه ووقتی روی حرارت شروع به جوش ریز کرد.آردی که الک شده رو به یک باره داخلش ریختم وبا قاشق چوبی شروع کردم به جمع کردن خمیر وخمیر را مدام روی حرارت پشت ورو کردم تا جایی که دیگه منسجم بشه .بعداز حرارت برداشتم وگذاشتم که ازدما بیفته.سیب زمینی هارو گذاشتم که آب‌پز بشه. بعد پوستش رو جدا کردم و رنده ریز کردم.کمی نمک وزردچوبه ریختم.
خمیر که از دما افتاد تخم مرغ بهش اضافه کردم ومواد سیب زمینی که دیگه گرم نیست، اضافه کردم وبیکینگ پودر هم ریختم وبادست چنگ زدم وورز دادم.
من دیدم خمیرم سفت تره واز ماسوره خوب رد نمیشه.یه تخم دیگه هم بهش اضافه کردم.
بعد داخل قیف همراه ماسوره ریختم.ماسوره ای که استفاده کردم ماسوره شماره1Mهست.
روغن که داغ شد موادرو از ماسوره رد کردم وبا قیچی بریدم.وبعد سرخش کردم.
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
@ashpazz
