موادلازم ۱عدد مرغ درسته حدود ۱۷۰۰گرم گردو۱۵۰ گرم حدود یک لیوان رب انار۱ق غ +رب آلوچه۱ق غ چوچاق و خالواش از هر کدام ۱ق غ یا میتونید از جعفری ونعنا استفاده کنید. پیاز۳عدد سیر۲حبه آلو خشک ۵عدد زرشک ۲ق غ زعفران،نمک و فلفل به میزان لازم آب دو عدد لیمو یا ۲ق غ آبلیمو
#طرز_تهیه اول همه جای مرغ را خوب به زعفران آغشته میکنیم، نمک وفلفل اضافه وخوب ماساژ میدیم آب دو عدد لیمو روبه مرغمون اضافه میکنیم پوست لیموهارو هم روی مرغ میزاریم میتونید مقداری از پوست لیمو رنده کنیدواضافه کنید اگه لیمو تازه نبود از آبلیمو استفاده کنید. ۱عدد پیازرنده شده اضافه ومرغ را خوب ماساژ بدید،روی مرغ را بپوشونید و حداقل ۶ الی۷ ساعتی بزارید یخچال مزه دار بشه من شب تا صبح گذاشتم بمونه. گردوهارو له میکنیم جوری که کمی به دندون بیاد،۱عدد پیاز رنده شده،سیر له شده وچوچاق وخالواش( یا جعفری ونعنا)رو اضافه رب انار و رب آلوچه رو هم اضافه کرده وبا هم مخلوط میکنیم،بعد میریزیم درون تابه وخیلی کم در حد گرم شدن گردوها تفت میدیم بعد از کمی تفت آلو وزرشک رواضافه و ۱دقیقه دیگه هم تفت میدیم بعد حرارت رو خاموش میکنیم. شکم مرغ رو با مواد پر میکنیم هر چه قدر ازمواد زیاد پر بشه خوب میشه بعد برای زیبایی مرغم با نخ وسوزن دوختم وپاهای مرغ رو هم ضرب دری بستم،بال مرغ رو هم با خلال دندون چفت کردم. میتونید برای طعم بهتر مرغ زیر پوست مرغ کمی کره بزارید.کف ظرفمون ۱عدد پیاز رو حلقه کرده ومیزاریم تا زیر مرغ نسوزه،مرغ را روی پیاز میزاریم وروی مرغ فویل میکشیم،تا یک مرحله با فویل بپزه وآب بندازه این مرحله عالی برای این که مرغ خشک نشه،مرغ را تو فر در دمای ۱۸۰درجه به مدت یک ونیم ساعت میزاریم. بعد از این مدت مرغ را از فر بیرون میاریم فویل رو برمیداریم بعد با فرچه مقداری مخلوط کره آب شده وزعفران روی مرغ میکشیم دوباره تو فر میزاریم تا ۱۵ دقیقه خوب روی مرغ برشته وسرخ بشه.
