2024-04-04 10:32:33
#نان_شیرمال
#شیرمال
@videocake
مواد لازم نان شیرمال
آرد: 310گرم
شکر: 55 گرم
روغن مایع: 40گرم
کره آب شده: 20 گرم (یک قاشق غذاخوری )
ماست پرچرب: 40 گرم( یک قاشق غذاخوری)
تخم مرغ: 1 عدد درشت
نمک: یک پینچ (یذره)
وانیل: سر قاشق مرباخوری (یذره)
رنگ زرد یا زعفران دم کرده: کمی به دلخواه
مواد اولیه برای درست کردن مایه خمیر
خمیرمایه فوری: یک قاشق غذاخوری
آب ولرم رو به داغی: 100گرم( نصف لیوان)
شکر : یک قاشق
آرد : حدود 3 قاشق غذاخوری
مواد رومال
زرده تخم مرغ یک عدد
شربت بار نصف قاشق غذاخوری
رنگ زرد یا زعفران به دلخواه کمی
نمک یذره کم
@videocake
ابتدا خمیرمایه روبایسی به عمل بیاریم اول آب ولرم رو به داغی رو میریزیم در ظرفی که تمیز باشه یعنی چرب نباشه بعد خمیرمایه فوری بعد شکر یه هم کوچک میزنیم و بعد آرد رو اضافه و هم میزنیم و میذاریم یه جای گرم تا بیاد بالا و برسه حدود نیم ساعت طول میکشه بستگی به محیط شما داره
در ادامه شکر+روغن مایع+کره آب شده+ماست+تخم مرغ+نمک+وانیل+رنگ زرد یا زعفران دم کرده به دلخواه کمی میریزیم؛ همه این مواد رو در کاسه میریزیم و هم میزنیم و میذاریم کنار تا مایه خمیر برسه و پف کنه بعد که رسید توی همین ظرف نصفی از آرد دستور رو میریزیم و روش خمیرمایه رو میریزیم و روش مجدد آرد و بعد خمیرگیری میکنیم طبق فیلم
بعد ۱۵ دقیقه بهش استراحت میدیم و بعد کف دیس رو چرب کنید البته کم و خمیر رو به هر شکلی خواستین در بیارین و بهش استراحت میدیم بین نیم تا ۱ ساعت بستگی به محیط شما داره تا خمیر برسه بعد مواد رومال رو باهم مخلوط میکنیم و میزنیم روی نان ها به آرامی تا پف خمیر نخوابه و با کرمفیل و کنجد و کمی شکر تزئین میکنیم و میریم واسه پخت
حتما ۱۰ دقیقه قبل فر‌یا توسترتون‌رو روشن کنید
دمای فر: بین 165تا 175
دمای توسترتون‌رو: بین 155تا 165
تایم پخت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه
دوستان عزیزم‌دمای فرها و توسترها متفاوت طبق
تجربه خودتون از دستگاهتون پخت کنید
بعد پخت تا کمی گرم سلفون کنید تا چند روز نرم و پنبه ای میمونه
نوش جانتون
@VideoCake
13.0K views07:32
ک
