Почему раздельное питание показывает положительные результаты | Гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая

Почему раздельное питание показывает положительные результаты на практике?

1. На любой диете вы начинаете питаться осознанно.
Вы уже не съедите на ходу несколько бутербродов, да и за колбасой не пойдете в магазин.
На тарелке будет какой-нибудь белок в виде тушеной курицы, а переесть одним продуктом, тем более белковым, очень сложно.
2. Резко сокращается потребление простых углеводов и трансжиров, потому что «вписать» сладкую булку или конфету совершенно некуда, и зачастую сам состав таких сладостей уже содержит взаимоисключающие продукты.
3. Очень легко уйти в дефицит калорий, потому что съесть много одного вида продукта сложно. Например, если один прием пищи — белковый и вы едите отварную куриную грудку, то чтобы получить 200 ккал, надо съесть внушительное количество мяса, которое даст насыщение. 200 ккал на один прием пищи — это крайне мало. За счет этого происходит снижение веса.
4. Такие резкие перемены в питании сразу же отражаются на теле: уходит отечность, вы чувствуете себя лучше первое время, снижается вес за счет дефицита килокалорий.

Негативные последствия длительного нахождения на раздельном питании:
1. Вы можете уйти в сильный дефицит калорий, и длительный низкокалорийный рацион (800-1200 ккал) неизбежно приведет вас к дефицитным состояниям по витаминам и минералам.
В первую очередь от этого «проседают»:
⁃ щитовидная железа;
⁃ надпочечники.
Через несколько месяцев хорошего самочувствия вы вдруг чувствуете усталость, раздражительность, начинается выпадение волос, нарушается менструальный цикл и т.д.
2. Очень часто при раздельном питании человек недоедает норму жиров и углеводов: в овощной салат масло уже не добавишь, а гарнир из гречки или риса нужно есть отдельно. Отдельно «пустая» гречка плохо насыщает, ее лучше заменить на что-то белковое, сытное.
Однако сложные углеводы крайне необходимы нам для правильной работы надпочечников, щитовидной железы, да и любой клетки в целом.
Именно поэтому на курсе у нас такое разнообразие гарниров — сложных углеводов. Они нам необходимы.
3. На раздельном питании зачастую вы переходите на 5-разовое питание, а это нехорошо для поджелудочной железы и инсулина.
Частый подъем инсулина может привести к развитию инсулинорезистентности, что в будущем грозит развитием сахарного диабета 2-го типа.
4. Даже употребляя хорошие порции белка/углеводов, вы можете уйти в дефицит по этим макронутриентам. Если питание 3-разовое, и один прием пищи — это белок, второй — углеводы и третий — овощи, то мы все равно не получим достаточное количество белков и углеводов. Например, в среднем норма потребления белка для среднестатистического мужчины весом 70 кг — это 90-100 г в сутки (самого нутриента, не продукта!). Это около 500 г куриной грудки или 13-14 яиц. Согласитесь, такое количество белка за один прием пищи скорее вызовет расстройство пищеварения. Даже если делать 2 белковых приема пищи.

Таким образом, мы опять приходим к тому, что питание должно быть сбалансированным. Даже если это лечебный рацион, в нем все равно должны быть белки, жиры, сложные углеводы, клетчатка.

И именно этому я учу на своем курсе. Не бездумно готовить по рецептам, а понимать взаимосвязь процессов, сочетание продуктов, правила составления тарелки и т.д.
Поняв принцип один раз, он остается с вами навсегда.

В следующем посте расскажу о своих принципах питания, поставьте реакции, если тема интересна