#خورشت_ترشی_قورمه هنر شیدا جان کدبانوی یکی از خورشت هایی که | آشپزی باسرآشپزایرانی

#خورشت_ترشی_قورمه
هنر شیدا جان کدبانوی
یکی از خورشت هایی که تو شهر اردبیل رواج داره بین مردم و خیلی خوش مزه و.مطبوعم هست خورشت ترشی قورمه است
شما دوستان اگر برای وعده ناهارتون میخاین درستش کنین
لوبیا چشم بلبلی رو از شب قبل با زرد چوبه خیس کنید
صبح که میخاین خورشتتون رو بار بزارین آب لوبیا رو خالی میکنید مجدد اب میریزید میزارید جداگانه بپزه

این خورشت پیاز سرخ شده فراوووووووووون میخواد

پیازها رو خلالی نازک برش میزنین اماده میزارین

گوشت رو جدا میزارین با یه پیاز درسته بپزه

برای شروع پیازهای خلالی رو تو روغن داغ تفت میدین و سرخ میکنین زردچوبه اضافه کنین و وقتی خوب طلایی و سرخ شدن
مقداریشو بردارین جدا کنین
و به بقیش رب گوجه اضافه کنین بهمراه ادویه خورشتی

بعد گوشت پخته شده رو بهش اضافه کرده و.مجدد تفت میدین تا خوب رب رنگ باز کنه

اب گوشت رو صاف میکنیم و میریزیم داخل خورشتمون
میزارین یه جوش بزنه

حتما یاداوری کنم همون اول از پیاز سرخ شده مقداری نگه دارین

بعد مقدار مناسب آلو خورشتی رو خیس میکنید میشورید و میندازین تو خورشت تا بپزه

لوبیای پخته شده رو ابکش میکنید اب میریزین رو لوبیا تا اون اب سیاهش بره بعد میریزین داخل خورشت اجازه بدین خورشتتون جا بیفته و روغن بندازه

اواخر پخت ابلیمو اضافه کنین و پیاز سرخ شده مونده رو روی خورشت ریخته
حرارت رو خاموش کنین
نمک خورشت هم فراموش نشه

در حین جوش خوردن خورشت ابلیمو
اضافه نکنین باعث تلخ شدنش میشه

این خورشت رو توی شهر ما در ماه محرم بعنوان نذری زیاد میدن
بوی بسیار خوب و طعم فوق العاده ای هم داره


@Master_chef_irani


https://t.me/master_chef_irani
https://t.me/master_chef_irani