2023-05-02 13:01:03
Butter-Hähnchen Zutaten:
Für die Hähnchenmarinade:
1 1/2 lb Hähnchenschenkel, große Würfel
1/2 lb Hähnchenbrust, große Würfel
1/2 Tasse Naturjoghurt
2 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Ingwerpüree
1 1/2 Teelöffel Garam masala
1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
1 Teelöffel rotes Chilipulver
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1 1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Für die Soße:
2 1/2 Esslöffel Butter, nach Belieben mehr
2 Esslöffel Olivenöl
1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel Ingwerpüree
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Garam Masala
2 Lorbeerblätter
1 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1 1/2 Teelöffel Salz, mehr nach Geschmack
1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
400 g zerdrückte Tomaten (14 oz)
1 Esslöffel Tomatenmark
1/4 Tasse Cashewnüsse
2 frische oder getrocknete kleine rote Chilis
1 1/2 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
1/4 Tasse Sahne, mehr zum Servieren
Zubereitung:
Für die Marinade: Das gewürfelte Hühnerfleisch, Joghurt, Knoblauch, Ingwer und alle gemahlenen Gewürze in eine große Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gut vermischt ist, und mit Plastikfolie abdecken. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Am nächsten Tag eine große Pfanne oder eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Olivenöl und das marinierte Hähnchen hineingeben und das Hähnchen auf jeder Seite 3-4 Minuten anbraten. Das Hähnchen ist zu diesem Zeitpunkt noch nicht ganz durchgebraten. Das Hähnchen aus der Pfanne auf einen Teller nehmen. In der gleichen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, solange das Fett nicht zu dunkel ist. Zwiebel hinzufügen und 1-2 Minuten braten; Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Alle Gewürze, die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark, die Cashews und die roten Chilischoten hinzufügen. Umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen. Dann Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen, mit einem Holzlöffel umrühren und einen Deckel auflegen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 7-10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Vom Herd nehmen, die Lorbeerblätter aus der Soße entfernen und die Soße mit einem Stabmixer oder Pürierstab pürieren. Ein feinmaschiges Sieb über den Topf stülpen und die Sauce vollständig abseihen, damit sie schön glatt wird.
Die Sauce mit den Lorbeerblättern und den Hähnchenteilen bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Fügen Sie die Sahne hinzu, und wenn die Soße noch zu dickflüssig ist, fügen Sie zusätzlich 1/2 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe hinzu. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 13-15 Minuten kochen, bis das Huhn gar ist. Vom Herd nehmen. Sofort mit einem Spritzer Sahne und frischem Koriander sowie warmem Paratha oder Naan servieren.
Guten Appetit!
Zum Rezept-Video geht`s hier Link
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