Галета с клубникой
Нам понадобится
для теста:
мука 400 гр
сметана 200 гр (охлажденная)
сахар 50 гр
соль соль 1/2 ч.л.
масло сливочное (холодное) 200 гр
для начинки:
клубника ~800 гр
крахмал (кукурузный) 2 ст.л.
сахар 2 ст. л. (с горкой)
ванильное мороженое
*с начинкой можно смело играть, любая ягода или фрукт
для смазки:
желток 1 шт
молоко 1 ст.л.
лепестки миндаля (по желанию)
*также можно добавить первым слоем творог ~300 грамм перемешанный с желтком, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара
Для теста смешиваем муку с солью и сахаром, затем добавляем перетертое/ мелко нарезанное сливочное масло и с помощью рук растираем в мелкую крошку. После добавляем охлажденную сметану и замешиваем наше тесто. Убираем его в холодильник на 30-40 минут (можно и дольше).
Для начинки разрезаем на крупные части клубнику, кладем ее в кастрюлю (желательно с толстым дном) и варим ее вместе с сахаром и крахмалом ~3 минуты (до загустения).
*клубнику также можно использовать замороженную
Раскатываем наше тесто в тонкий круглый пласт, выкладываем начинку, закрываем края нашей начинки тестом, смазываем смазкой (желток+молоко) и посыпаем края лепестками миндаля. Затем отправляем запекаться нашу галету на ~30 минут при разогретой до 180° духовке.
После выкладываем сверху мороженое и наслаждаемся!
Приятного аппетита #рецепты
